ロス・パンチョス（メキシコ料理）

地元大島で珍しくメキシコ人のやっているメキシコ料理屋を見つけた。
「Los Panchos」
いわゆるテックス・メックスではないオリジナルのメキシコ料理。

タコスもいわゆるパリパリなのではなくやわらかい皮を使っていて美味。


おまけに、魅惑の調味料、「ハバネロ」と「タバスコ」が強烈。

特にタバスコはメキシコの唐辛子を使っているものだそうで、一般によくあるタバスコとは完全に味が異なる。使うとどの料理にもぴったり来るくせになる香りを持っている。


ビールはやはりメキシカンで「モデロ・スペシャル」。非常に軽い飲み口。



なんといっても一番なのが、働き者の店主エドガー。
無休で店を回している。



毎週土曜日にメキシコ音楽のミュージシャンを招いてパーティーをやっている。
早速来週土曜も予約をした。